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少人数制のワイン＆チーズ講座です。

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｜講座の特徴｜講座の概要｜授業内容・スケジュール｜

講座の特徴／イタリアンのおもてなし料理

・月の４週目に開講されるイタリア料理講座。
・４～５名を一人の先生が担当する少人数制です。
・おもてなし料理としてお店のメニューにも加えられそうな料理をです。

メニュー、料理の初級、中級、上級はありませんが人数が少なく初心者からプロを目指す方まで学べます。
１回に２品作りますがその内１品は必ず食材の下処理から、調味料の計量・調理・仕上げまで全て各自で行うスタイルをとっています。このままおもてなし料理としても、お店のメニューの逸品としても、提供できるものです。料理とワインとの相性講座で作られている料理を実際に作って行きます。

◇料理レシピを一部ご紹介！◇

講座の概要

日　時：
　　　　日曜日１０時0０分～１２時３０分
入会金：10,500円（税込、非会員のみ）　
受講料：1回　5.250円(税込　材料費込)
対　象：どなたでも受講可能
定　員：５名
講　師：講師紹介ページへ

＊体験の方は材料費のみ（2100円）でご参加いただけます。
＊振り替え
　２週に一回変わりますので２週のうちに振り替えをしてください。
＊メニューの変更
　月に一度変わりますのでスケジュールの入門の項をご覧になり、
　御自分の予定と合わせてください。
＊予約の変更
　同じメニューが1週続きますのでその間なら、
　前日まで御連絡を頂ければ満員でない限り変更可能です。
＊メニューの確認
　お問い合わせください。送付します。

授業内容・スケジュール

2008年	メニュー内容
1月 27日	白ワインにあわせて鶏のロースト(バルサミコソース和え) エビのマリネ
2月	春のライトイタリアンサルティンボッカおぼれダコ
3月	爽やかな春のブランチサワラのフリカッセホワイトアスパラのピエモンテ風
4月	春の食材を探る春キャベツとパンチェッタのローストニジマスの松の実ソース
5月	ロゼワインのおつまみアクアパッツア鶏ムネ肉のゴマソース
6月	初夏にに贈るメニューカポナータ豚の角煮（バルサミコ風味）
7月	盛夏の爽やかおつまみ料理イタリア風おつまみ４点セットイタリア風焼きナス
8月	夏の終わりのスペシャリテ鶏肉のオーブン焼（味噌ゴボウ添え）イワシのマリネ
9月	秋の森の味覚メバルのシチリア風・クスクス添えきのこのソテー
10月	秋のディナー赤ワインとともに・・・ラムチョップ（レンズ豆添え）魚介のフリット
11月	イタリアンで冬支度牡蠣のフォンドボー煮牛肉のフィレンツェ風（ポルチーノソース）
12月	イヤーエンドのパーティーメニュー鶏肉のディアボラ風きのことじゃが芋のグラタン

◇料理レシピを一部ご紹介！◇

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